Brandy Italiano distillato di vino grado alcolico 40% Alc./Vol.

Descrizione

Poli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi.
I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse.
Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino.
Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.

TIPOLOGIA
Brandy – Distillato di vino
ZONA PRODUTTIVA
Schiavon
MATERIA PRIMA
Vino Trebbiano di Soave (Veneto)
GRADAZIONE ALCOLICA
40% Alc. /Vol.
COLORE
Giallo ambrato
PROFUMO
Sentori di spezie come caffè, noce moscata, vaniglia
SAPORE
Caloroso, fermo e solare
DISTILLAZIONE
Artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame a bagnomaria a ciclo discontinuo
SERVIZIO
In un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C

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