Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Dry Val d’Oca

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Dry Val d’Oca viene vendemmiato a mano e prodotto seguendo il metodo Charmat.

Questo prosecco, dopo aver subito una prima fermentazione durante il normale processo di produzione, ne subisce una seconda in autoclavi di acciaio. Qui rimane da 30 a 180 giorni a temperatura e pressione controllate, con l’aggiunta di lieviti e zucchero. Durante questa fase i lieviti “mangiano” gli zuccheri e li trasformano in alcol e anidride carbonica, dando vita alle caratteristiche bollicine.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Dry Val d’Oca si annuncia all’occhio con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da una bollicina di grana fine e di durata persistente. Lo spettro olfattivo si organizza intorno a note floreali e fruttate, dove il glicine e la mela Golden si avvertono distintamente. All’assaggio è di corpo leggero, fresco e scorrevole, beverino, con un sorso sapido che si sviluppa con un’ottima armonia.