Vino bianco spumante Astoria Xala Ribolla Gialla Brut

Descrizione

Prodotto nei vigneti del Friuli Venezia Giulia, il Vino bianco spumante Astoria Xala Ribolla Gialla Brut è un vino conosciuto a livello internazionale.
Il suo sapore gradevolmente citrico, armonico, con finale leggermente aromatico viene realizzato grazie alla lavorazione, che parte dalla vendemmia fatta manualmente e di notte con temperature miti. Fa seguito la pressatura soffice, la decantazione statica del mosto e la fermentazione primaria in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino dopo la fermentazione riposa sulla “feccia nobile” per 2/3 mesi per guadagnare aroma, essendo uno spumante a metodo charmat viene poi travasato in autoclavi per la rifermentazione. Dopo 20/25 giorni di presa di spuma seguono circa 15 giorni di permanenza sui lieviti, per ottenere un prodotto più fruttato e aromi più freschi.

PERLAGE: fine e persistente
COLORE: giallo paglierino intenso
ODORE: elegante, fruttato, floreale
SAPORE: gradevolmente citrico, armonico, con finale leggermente aromatico
DOSAGGIO: Brut